Kaakao-chiavanukas ilman sokeria

Terveellisiä ja herkullisia välipalareseptejä ei ole koskaan liikaa. Välipalan keskeisiin ominaisuuksiin kuuluu helppous. Silloin kun verensokeri tarvitsee buustausta, ei useimmiten ole aikaa alkaa väsätä jotain harkittua, vaan helposti tulee tartuttua siihen lähimpään valmiiseen vaihtoehtoon. Kauppojen hyllyt pullistelevatkin erilaisia rahka- ja/tai proteiinivälipaloja, jotka sinänsä ovat ihan ok vaihtoehto jos verrataan vaikka karkkipussiin tai suklaaseen. Kuitenkin niihin on usein jemmattu reippaalla kädellä sokeria tai makeutus on hoidettu keinotekoisesti, mikä on itselleni punainen vaate.

Moni tuttu herkku on kotoisin Väli-Amerikasta, kuten esim. kaakao ja chia. Muinaiset maya- ja azteekkikulttuurit ovat tunteneet chiansiementen hyvät vaikutukset, ja se onkin ollut jo vuosituhansia yksi tärkeä osa sikäläistä ruokavaliota. Chian terveysvaikutuksista on kirjoitettu paljon. Ravintosisällöltään se onkin melkoinen pakkaus kuituja, hyviä rasvoja ja proteiinia, höystettynä vielä vitamiineilla, hivenaineilla ja antioksidanteilla. Siemenet pystyvät imemään itseensä paljon nestettä ja liotettuna ne muodostavat geelin, joka toimii oivallisesti pitkäkestoisena nesteyttäjänä. Tummalla suklaalla herkuttelu puolestaan kohentaa mielialaa, sillä sen sisältämät flavonoidit aktivoivat mielihyvähormoni dopamiinin tuotantoa. Raakakaakaossa suklaan hyvät puolet ovat tarjolla ilman jalostetun suklaan ylimääräisiä kaloreita.

Kokeilin tätä vanukasta noin vuosi sitten, silloin makeutettuna versiona. Sen jälkeenkin tämä on ollut mitä mainioin suklaan korvike runsaan kaakaopitoisuutensa ansiosta. Vink vink, ladies: Kokeile tätä PMS-oireiseen suklaanhimoon. Vanukkaan ainut makeus tulee banaaneista, mutta halutessasi voit käyttää makeutukseen juoksevaa hunajaa. Myös viinirypäleet lisukkeena antavat enemmän kuin tarpeeksi makeutta. 

Kaakao-chiavanukas (4-6 annosta)

5 dl kauramaitoa

1 dl raakakaakaojauhetta
1 rkl lehtikaalijauhetta

2 banaania
1 dl heraproteiinijauhetta
1 dl chian siemeniä

Tarjoiluun: Viinirypäleitä

Mittaa blenderiin kaikki muut ainekset paitsi chiansiemenet. Surauta sileäksi, kaada seos kulhoon ja lisää chiansiemenet. Ainakin omassa blenderissäni siemenet laskeutuvat helposti kannun pohjalle, joten totesin toimivammaksi sekoittaa chiansiemenet nesteeseen vasta kulhossa. Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään 4 h.

Ps. Postauksen lopusta voit tarkistaa tämän herkun kalorit.

Ravintosisältö

100 g kaakao-chiavanukasta sisältää
Energiasisältö 118 kcal
Hiilihydraattia 13 g
Proteiinia 6 g
Rasvaa 4 g

Tulinen linssikeitto

Mausteiset kasviskeitot ovat parasta talviruokaa. Linssikeitto on sopivan täyttävää, mutta kuitenkin kevyttä ruokaa, joka lämmittää mukavasti mausteisuudellaan. Keittoa voi muunnella loputtomasti oman maun mukaan vaihtelemalla mausteita ja kasviksia. Pidän siitä, että mausteet vähän polttelevat suuta, joten tässä linssikeitossa maistuvat chili ja curryjauhe. Jos et ole tulisen ruuan ystävä, voit jättää chilin pois ja vähentää curryjauheen määrää. 

Ainekset

2 rkl kylmäpuristettua neitsytkookosöljyä

2 tl curryjauhetta

1 tl kurkumaa

1 sipuli pieneksi silputtuna

3 porkkanaa suikaloituna

2 murskattua valkosipulinkynttä

1-2 mietoa punaista chilipalkoa viipaloituna (tai jätä chili pois, jos et pidä tulisesta)

5 dl vettä

1 kana- tai kasvisfondi (Fond du Chef)

5 dl tomaattimehua

puolikas fenkoli suikaloituna

puolikas suippopaprika suikaloituna

175 g käyttövalmiita punaisia linssejä

pari kourallista suikaloitua lehtikaalia

Aloita pilkkomalla kasvikset. Kasvikset saavat valmiissa keitossa tarjota vähän vastusta hampaille eli tarkkaile keittoaikoja, ne vaihtelevat sen mukaan, miten ohuita suikaleita olet leikannut. 

Sulata kookosöljy kattilassa ja lisää curryjauhe ja kurkuma, sekä porkkanasuikaleet, sipulisilppu, valkosipuli ja chili. Kuullota kasviksia ja mausteita hetken aikaa. 

Lisää vesi ja fondi. Anna kiehua 10 minuuttia. 

Lisää tomaattimehu, fenkoli ja paprika. Anna kiehua toiset 10 minuuttia.

Lisää linssit ja lehtikaali. Kypsennä vielä viitisen minuuttia ja tarkista maku.  

Lopuksi voit halutessasi maustaa keiton tuoreella korianterilla ja chilikastikkeella höystetyllä turkkilaisella jogurtilla. 

Hyvää ruokahalua!